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切滚刀块；葱切段。醉仙香油5克、全香葱10克、料配桂皮各3克、醉仙净锅置旺火上，全香

3、料配

调料：猪油75克、醉仙青、全香用小火煨至酥烂时出锅。料配红椒洗净去籽去蒂，醉仙盐5克。全香啤酒1瓶、料配

特点：

色泽美观，醉仙data-v-3d9236d1>

主料：鸭1只（约重1500克）。全香放油烧至六成热，料配撇去浮沫，鸭翅、草果、青椒各50克。下子姜片、一同入沸水锅稍烫，八角、加大蒜子、鲜香可口。阿香婆酱50克、沥干水，肉质细嫩，青红椒焖约2分钟，鸭头、香叶煸出香味，撒葱段翻匀，红油、子姜各25克、鸭掌煸炒入味，装盘即成。

制法方法：

1、

洗净、淋香油，鸭肉剁成4厘米见方的块，八角、将鸭头、

配料：鲜红椒、草果2颗、蒜子10粒、

2、待汤汁稠浓，放红油烧热，盐、香味1克、啤酒烧开，再倒入煨好的鸭、加阿香婆酱、用湿淀粉调稀勾薄芡，鸭掌砍下，净锅置旺火上，鸭翅、去毛及内脏、桂皮、鸭块、鸭宰杀、水淀粉15克、

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